Бурден посещает прибрежный город Сан-Себастьян в Стране Басков, известный своими захватывающими видами и несравненными свежими морепродуктами. Наряду с другом и известным шеф-поваром Хуаном Мари Арзаком, Бурден обедает в любимом преследуемом Ганбаре за его популярное блюдо из обледенехи диких грибов и фуа-гра с сырым яичным желтком, и получает вкус лучших баскских деликатесов, приготовленных просто, включая жареный тюрбот в знаменитом ресторане Elkano, в Гетарии.