Бурден возвращается в Уругвай после десяти лет и находит прогрессивную нацию в разгар социальных перемен, но с очевидными фрагментами своего колониального прошлого, прежде всего в своей местной кухне. В сопровождении уругвайского уроженца и ресторатора / шеф-повара Игнасио "Начо" Маттос, два посетить его родной город Санта-Люсия для домашней итальянской семейной еды, приготовленной его бабушкой, голову на ночь в Монтевидео с местной группой Hablan Por La Espalda, образец диска через стейки, и крышка от поездки с асадо (барбекю) с друзьями на маленьком острове в Хосе.